沖縄ステーキ屋のＡサイン

都市鑑定アドバイザリー（株） 不動産鑑定士　田中祥司

　沖縄に良く行っていた時、いつも食べに行っていたステーキ屋さんは、那覇市西町の「ジャッキー（Ｊａｃｋ‘ｓ　Ｓｔｅａｋ　Ｈｏｕｓｅ）」、北谷町と那覇市辻にある「金松（きんまつ）」辺りでした。ジャッキーは地元でも観光客にも人気がありますが、金松も地元では人気のお店です。

　これらの店は一様に古い老舗の風格があり、お店に入ると古ぼけた額縁に入った“Ａ”が飾られています。これが“Ａサイン”です。本土復帰前の米国占領下、米国軍人が利用しても良い一定水準以上の優良店には、Ａサインと言う許可証が与えられたということです。Ａは、Approvedの頭文字です。従ってＡサインが飾られていること自体が、昔から営業している一定水準以上の優良店という証明で、店の大切な誇りなのです。

　ジャッキーは中心地の久茂地からも歩いて行けるので、よく利用しました。テンダーロインＬサイズ（２５０ｇ）で２１００円。焼き方をミディアムレアで頼むと、東京で言うレアが出てきますので、ミディアムで頼んでおいたほうが無難です。肉は塩・コショウだけで食べるのが絶対旨いと地元の方に教わってから、ひたすらその教えを守り、塩・コショウだけをかけて食べます（余計なステーキソースとかは使わない）。肉はおそらく米国産で、和牛と違って“さし”は少ないのですが、旨みのある肉です。

　他には、チーズバーガー（４００円）とタコス（６００円）がお勧めです。チーズバーガーは、厚い旨みのあるハンバーグがどーんと入っており、佐世保バーガーより全然美味しい（あくまで主観）。タコスもひき肉、チーズが何とも言えずに旨い。これに泡盛の忠孝１合を飲めばほろ酔いで、２合飲めば帰りの東京まで熟睡できます。

　最近は国際通り周辺に、“碧（へき）” と言う新興のステーキ屋が数店舗営業し、結構流行っているようです。観光客相手に高い和牛だと１万円以上でステーキを出しています。リニューアルオープンした銀座三越１２階にも入店しましたので、実力が認められたのでしょう。